略歴 男性・元食品総合研究所研究員 分野 自然科学 登録 NO
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資格など 工学博士,水質関係公害防止管理者第一種,公害防止主任管理者■講義内容 □指導内容 □特技内容
●おいしさについて
おいしさとは何か,食品のおいしさと味など,おいしさに係わる一般的な内容をわかり易く説明し ます。これまで食品分野にあまり関心のなかった方が対象です。
●味について
五基本味の一般的な説明から,うま味と旨味の違い,おふくろの味や風味など,最近取り組んでき た内容も含めて説明します。おいしさや味について多少の知識のある方が対象です。
活動可能 曜日=随時 時間=随時 地域=不問 受講対象者 年代=高校生,成人,高齢者 知識レベル=不問 希望謝礼額 交通費+資料代程度